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偽裝食材聲稱是標示錯誤 2013.11.7

　　這場丟人現眼的鬧劇到底要怎麼發展下去？食材偽裝標示，從飯店餐廳延燒到百貨公司。而且是高島屋、大丸松阪屋、三越伊勢丹這些一流的百貨公司。

　　飯店或是百貨公司幾乎都是以「認知太過草率」等理由為藉口，不承認錯誤，堅持只是「標示錯誤」。

　　其中不乏很不可思議的藉口。菜單裡的「大明蝦」使用的是草蝦；「九段蔥」只是普通的青蔥、白蔥；「牛排」是使用注入牛脂的加工肉品等，都是將低價或是印象不好的東西標示成高檔的商品。

　　這種盡是對自己有利的「標示錯誤」合理嗎?不論怎麼辯解，這就是食材偽裝。

　　阪急阪神飯店的出綺弘前社長對於自己「標示錯誤」的這個說法遭到批判一事，在他引咎辭職的記者會上表示「並沒有欺騙消費者獲取不當利益這種想法，雖然我認為這不是食品偽裝，但是消費者要這樣想我們也無可奈何」。這真是一種莫名奇妙的理論。到底你們做生意的對象是誰?

　恐怕是因為如果承認是意圖使用偽裝食材的話，可能會觸犯「不正競爭防止法」或「贈品標示法」的原因吧。

　　有人要求要嚴格執行這兩大法條並擴大運用。日本農林規格法裡規定的食品標示標準，外食產業及餐廳菜單不在其規範範圍內，有人認為應該把外食產業及餐廳菜單納入規範對象裡。應該要制訂必要的規範。

　　但是不論違不違法，有些事情是絕對不可以做的。提供餐食的店家使用假菜單欺騙消費者的行為正是如此。

　　在飯店或百貨公司的餐廳裡，顧客因為信賴該品牌所以願意花高額消費。經營者必須要知道，這一連串的食品偽裝對於品牌形象有多大的損傷，以及用「標示錯誤」來辯解這次的食品偽裝事件是如何讓消費者傻眼。

　　即使利用法律規範防止這類事情再度爆發，但卻已經無法挽回商譽。包含飯店、百貨公司的餐廳，這些外食業者都應該主動向社會大眾表達反省之意，將延燒全國這類欺瞞消費者的行為全力掃蕩。

　　首先，應該先從承認「　偽裝食材」這件事開始。

 原文出處: http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/131107/crm13110703310002-n2.htm